[目的]了解上海市居民的膳食结构、营养现况和营养相关疾病,为国家制定相关政策、指导居民合理饮食提供依据.[方法]本次调查是家庭抽样调查,采用分层多阶段整群随机的方法,调查包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查等.[结果]上海市居民动物性食物消费量增加,达人均408.9g/d;奶类、水果消费量基本达到推荐量,分别为人均100.3、108.1 g/d;但畜禽肉类、油脂和盐消费过多,分别为人均136.8、49.6、9.9g/d;谷类食物偏低,为人均339.0 g/d;蔬菜消费不足,为人均309.9g/d.居民能量、蛋白质、脂肪及大多数营养素的摄入量基本充足,但钙、维生素B1仍不足.营养不良、贫血患病率较低,分别为6.4
作者：刘弘；郭常义；高围溦；施爱珍；姜培珍；宓铭；宋峻；陈敏；邹淑蓉；程旻娜
来源：环境与职业医学 2006 年 23卷 6期
