[背景]人口老龄化所带来的健康问题是社会普遍关注的.平衡膳食及合理营养是预防老年慢性病,提高老年生活质量的重要途径,其中微量营养素的摄入与老年人的健康息息相关.[目的]分析我国九省(自治区)60岁及以上老年人微量营养素摄入的长期变化趋势,为老年人膳食提供建议和慢性病的预防及政策制定提供科学依据.[方法]研究利用“中国健康与营养调查”1991-2015年间的九轮膳食随访数据.该调查采用多阶段分层整群随机抽样,以城市居委会、县城居委会、村和郊区村作为基本调查点,每个调查点随机抽取20户,户内所有家庭成员均作为调查对象.采用连续“3天24小时膳食回顾法”和家庭称重记账法(食用油和调味品)收集膳食资料,借助食物成分表将食物消费量转换成能量及微量营养素摄入量.本研究选择调查中九省(自治区)60岁及以上老年人作为研究对象,删除人口学信息缺失和膳食数据缺失及能量摄入异常的观测对象,共选取19 116个观测对象进行研究.[结果]2015年我国九省(自治区)老年人视黄醇和硫胺素、核黄素、维生素C、维生素E的年龄标化后平均摄入水平分别为637.65 μg/d(以视黄醇活性当量计)和0.78、0.70、74.53、29.08 mg/d.1991-2015年,硫胺素摄入量呈现下降趋势,但幅度不大.高收入水平老年人核黄素及维生素C(均P＜0.001)
作者：王柳森；张兵；王惠君；杜文雯；张继国；王志宏
来源：环境与职业医学 2019 年 36卷 5期
