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本文依据1992年全国营养调查各省不同年龄居民的膳食情况,详细分析了各省、市、自治区居民微量营养素的摄入情况.分析结果显示烟酸、抗坏血酸和维生素E的摄入比较充足,大部分省份居民摄入硫胺素、锌和硒较好,而钙、视黄醇当量和核黄素摄入量普遍不足.东北、西北和西南内陆地区是营养素缺乏比较集中的地区.本文分析的结果可以为分区或分省进行微量营养素膳食干预或食物强化提供参考.
作者：常素英；葛可佑；翟凤英；贾凤梅；林海
来源：卫生研究 1999 年 28卷 6期
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