目的研究烹调油烟对体外和体内小鼠淋巴细胞DNA损伤作用.方法采用单细胞凝胶电泳,检测细胞DNA单链断裂,观察在不同剂量及浓度下的DNA损伤情况.结果以10、50、100及200 μg/L 的油烟颗粒有机提取物染毒小鼠淋巴细胞,各剂量组均可引起小鼠淋巴细胞DNA损伤.以10、20、40 mg/m3的烹调油烟染毒小鼠,也可引起小鼠体内淋巴细胞DNA损伤.烹调油烟引起的小鼠体外和体内淋巴细胞DNA损伤均存在剂量-效应关系,且整体染毒显示存在时间-效应关系.结论一定剂量的烹调油烟能引起小鼠淋巴细胞DNA损伤.
作者：张朝晖；陈锋
来源：南华大学学报(医学版) 2001 年 29卷 3期
