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市场经济体制为各行各业带来了巨大的发展契机,食品行业进入了稳步发展的新阶段,但根据食品行业多年来的发展经验,食品安全问题尤为突出.虽国家有关部门陆续出台了法律法规和制度体系,但由于食品市场的规模庞大,食品安全问题时有发生,特别是重金属超标问题.基于此,本文分析了食品行业中的重金属检测技术发展现状,并提出了检测过程中的质量控制措施,对实际工作具有借鉴意义.
作者：王弟伟
来源：食品安全导刊 2023 年 3期
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