酶转化法是生产β-丙氨酸的重要途径,但单一酶法转化存在底物价格较高的问题.通过构建双酶催化体系制备β-丙氨酸,即将来源于大肠杆菌的天冬氨酸酶(AspA)和来源于谷氨酸棒杆菌的L-天冬氨酸α-脱羧酶(PanD)偶联,以富马酸和氨为底物进行酶促反应合成β-丙氨酸.催化反应中AspA与PanD的最适加酶比例为1∶80,其中AspA的浓度为10 μg/mL,转化温度为37℃,pH为7.0;浓度为100 mmol/L的富马酸可在8h内被完全转化,转化率为100％,摩尔产率为90.9％,β-丙氨酸的产量为90 mmol/L,约为7 g/L;浓度为200 mmol/L的富马酸在反应8h后,体系中β-丙氨酸的产量为126 mmol/L,约合9.8 g/L,继续延长反应时间,转化率并没有明显提高.根据该研究提出的双酶偶联转化工艺可将价格低廉的富马酸一步转化为具有高附加值的β-丙氨酸.
作者：高宇；刘中美；刘克；周哲敏；崔文璟
来源：生物工程学报 2017 年 33卷 5期
