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目的 建立一种测定大豆发酵制品--淡豆豉中异黄酮类成分含量的紫外分光光度法分析方法.方法 以染料木素为对照品,利用染料木素与氢氧化钠产生反应,在271 nm波长处有最大吸收点,用紫外分光光度法测定淡豆豉中总异黄酮的含量.结果 淡豆豉中总异黄酮的含量为9.884 mg/g,加样回收率为99.3
作者：崔力剑；黄芸；窦玉红；詹文红
来源：时珍国医国药 2008 年 19卷 2期
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