目的 通过对一起食物中毒现场调查分析,查找致病原因和根源,提出防控措施.方法 对此起食物中毒的发生单位和发病患者进行现场流行病调查、食品卫生学调查,结合患者临床表现、治疗效果和实验室检测结果,对统计数据进行整理分析.结果 该起食物中毒的当日就餐人数164人中有52人发病(罹患率31.71％),发病时间集中,潜伏期短,呈单峰曲线,为一次性暴发;根据临床表现、流行病学调查、食品卫生学调查、实验室检测和和治疗诊断,判定为:致病性大肠埃希菌污染凉拌菜导致的“细菌性食物中毒”.结论 该起食物中毒是由于致病性大肠埃希氏菌污染凉拌菜鸡胗所致,各部队必须严格遵守《武警部队卫生监督实施办法》,加强对从业人员的健康检查,重视卫生监督员队伍的建设,建立经常性卫生监督长效机制,加强食品安全常识宣传教育,防止类似事件再次发生.
作者：苏建忠；秦璐；范娟；曹德康；刘洋
来源：武警医学 2018 年 29卷 2期
