目的 分析山西省出生缺陷高发地区微量营养素的摄入情况.方法 在山西省实施强化面粉干预出生缺陷项目的 吕梁地区进行总膳食研究,通过膳食调查了解当地居民食物摄入情况,并时膳食中与出生缺陷相关的微量营养素进行测定,将结果分别与中国营养协会推荐的RNI值或AI值进行比较.结果 各组人群的膳食结构仍以粮谷类和蔬菜类为主.其中蔬菜、水果、乳类、肉类及水产类食物的摄入量,与中国居民平衡膳食宝塔的推荐量相比,还存在很大的差距.从总体来看,各组人群锌和维生素E的摄入量基本达到要求,但是铁、硒、铜、抗坏血酸、视黄醇、叶酸及维生素B12等营养素的摄入明显不足.结论 山西省出生缺陷高发地区育龄妇女微量营养素摄入不足问题比较严重.
作者：王冰洁；霍军生；黄建；孙静；李文仙；代建华
来源：卫生研究 2008 年 37卷 6期
