目的 给予大鼠相同含量的高饱和脂肪酸,多不饱和和单不饱和脂肪酸饮食,旨在探讨饮食中不同脂肪酸类型对大鼠胰岛素敏感性的影响.方法 实验分4组:普通饲料组(N组),饱和脂肪酸组(S组),多不饱和脂肪酸组(P组),单不饱和脂肪酸组(M组)；检测饲料和血液中脂肪酸含量,观察大鼠体重,空腹血糖(FBG)、空腹胰岛素(FINS)和血脂含量,进行静脉注射葡萄糖耐量试验(IGTT)确定糖代谢异常.结果 (1)检测饲料和血浆中游离脂肪酸含量,牛油组以饱和脂肪酸相对含量最高,豆油组和普通饲料组以多不饱和脂肪酸相对含量最高,茶油组以单不饱和脂肪酸相对含量最高. (2)相同条件喂养,不同脂肪酸类型的高脂饮食对大鼠体重和空腹血糖无明显差异；饱和脂肪酸组胰岛素抵抗指数高于多不饱和脂肪酸组,明显高于单不饱和脂肪酸和对照组(P＜0.05)；而饱和脂肪酸组胰岛素敏感性指数(ISI)低于多不饱和脂肪酸组,又显著低于单不饱和脂肪酸和对照组(P＜0.01)；血浆饱和脂肪酸水平与ISI呈负相关,单不饱和脂肪酸与ISI呈正相关. (3)比较血清甘油三酯,胆固醇,极低密度脂蛋白胆固醇水平,各高脂组明显高于对照组(P＜ 0.05),高密度脂蛋白胆固醇含量在各实验组无明显差异.结论高饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸饮食热能比例接近40％的食物,均可引起胰岛素敏感性指
作者：崔秋英；霍丽静；贾敏；赵晓云
来源：现代预防医学 2013 年 40卷 9期
