目的 了解武汉市食品食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估提供基础数据.方法 2011-2015年间按照《湖北省食品安全风险监测方案》采集武汉市13个区共12个种类1 693份食品样本,进行检测和分析.结果 1693份样本共检出食源性致病菌218株,总检出率为12.88％,其中副溶血性弧菌检出率最高,为24.38％,蜡样芽胞杆菌21.10％,金黄色葡萄球菌2.50％,单核细胞增生李斯特氏菌2.13％.在不同类型的食品中,海产品致病菌的检出率最高,为55.38％,地方食品24.71％,盒饭及米面制品21.31％,生肉制品15.92％.结论 武汉市市售的部分食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,应加强卫生监督管理,采取有效的控制措施,预防食源性疾病的发生.
作者：周军波；龙一兵；贾西帅；赵滢
来源：现代预防医学 2017 年 44卷 15期
