目的 探讨使人体血浆硒蛋白P(SEPPI)达到饱和的硒摄入量,以评估硒需要量,为膳食硒参考摄入量DRIB的修订提供参考.方法 时98名低硒健康受试者(体重平均58kg)进行为期40w的双盲补硒实验.随机分为七组,补硒(以硒蛋氨酸形式)剂量分别为0、21、35、55、79、102和125 μg/d.定期检测血浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GPX3)活性、SEPP1含量和硒含量等硒状态功能指标.选择剂量响应曲线的饱和平台起始点的相应摄入量作为该指标的需要量.结果 在实验40w时,使血浆SEPP1含量达到饱和的硒摄入量为49μg/d;使血浆GPX3活性达到饱和的硒摄入量为35μg/d;血浆硒不能达到饱和平台,故不能用来作为评价硒需要量的指标.结论 就当前人体实验而言,血浆SEPP1含量是反映硒营养状态和测定硒需要量的最佳指标.所以,满足SEPP1合成的硒摄入量49μg/d,经体重和个体变异等因素适当调节后,可作为人体硒需要量和修订膳食硒参考摄入量DRIBs的参考.
作者：夏弈明；KE Hill；李平；徐家沅；周定友；RF Burk
来源：营养学报 2011 年 33卷 2期
