目的 在成年人群中探索血清类胡萝卜素浓度,包括β-类胡萝卜素和叶黄素与代谢综合征(MS)及其组分的关联.方法 本研究数据来源于2015年深圳市南山区开展的慢性病与营养监测调查资料,共463人.MS的定义参考《中国2型糖尿病防治指南(2020年版)》.采用多元Logistic回归和多重线性回归对血清β-类胡萝卜素、叶黄素与MS及其组分的关联性进行分析.结果 MS患者血清β-类胡萝卜素和叶黄素浓度低于非MS参与者(P<0.05).在多变量调整模型中,血清类胡萝卜素与MS患病率呈负相关.自然对数转换后的β-胡萝卜素和叶黄素每增加1个单位,MS的患病率分别下降69％和48％,比值比(95％置信区间)值分别为0.31(0.20,0.46)和0.52(0.30,0.90).除此之外,血清β-胡萝卜素和叶黄素与MS部分组分相关(P<0.05).结论 血清类胡萝卜素浓度与MS及其部分组分相关,食用富含类胡萝卜素的蔬菜和水果可能有助于MS的预防.
作者：周娟；高芹；王俊；赵丹；郝丽萍；彭晓琳
来源：营养学报 2022 年 44卷 2期
