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用壳聚糖作吸附剂、戊二醛作交联剂,对酵母蔗糖酶进行固定化研究,同时用琼脂糖固定化的蔗糖酶和游离酶与其进行比较.结果表明,壳聚糖固定化蔗糖酶贮藏稳定性、对变性剂以及对温度的耐受性均明显优越,而Km值与琼脂糖固定化酶相当,但比游离酶明显增高,酶的最适pH三者相近.研究表明,壳聚糖固定化酶所需的戊二醛浓度为0.6
作者：马中良；李艳利；焦吉祥；邹媛媛；鲍真真；王旻
来源：药物生物技术 2005 年 12卷 6期
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