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目的:了解托幼机构儿童膳食营养与体格发育的状况.方法:采用5日记帐称重法对遵义市某幼儿园2.5岁～6.0岁儿童共381名进行膳食调查,同时进行体格检查及血红蛋白测量.结果:蛋白质、热量相对摄入不足,动物性蛋白摄入偏少,维生素A、钙和铁明显摄入不足,营养素之间不平衡.体格检查身长有18人不达标,占4.7
作者：朱刚；陈思玉；欧开霞
来源：中国妇幼保健 2004 年 19卷 16期
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