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目的采用邻二氮菲-Fe2+氧化法研究水溶性几丁聚糖清除羟自由基作用.方法以抗坏血酸(VC)作为阳性对照,测试不同浓度水溶性几丁聚糖在Fenton反应体系中对羟自由基的清除作用.结果(1)水溶性几丁聚糖对羟自由基清除率达93.67
作者：范冠宇；谢虹；吴志刚
来源：中国公共卫生 2006 年 22卷 6期
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