目的 了解云南大红山铜矿成年居民铜、铁、锌的血清水平和膳食摄入量.方法 在大红山矿区随机抽取180名成年居民,采用原子吸收分光光度法检测血清铜、铁、锌水平.从180人中随机抽取60人,采刚化学分析法调查膳食铜、铁、锌摄入量.结果 171人的血清铜、铁、锌水平分别为(0.90±0.18)、(1.25±0.93)、(0.75±0.28)mg/L,血清铜和铁呈显著负相关(r=-0.26,P＜0.001).血清铜与年龄呈显著正相关(r=0.25,P＜0.001),女性血清铜水平明显高于男性(P=0.011).60人的膳食铜、铁、锌摄入量分别为(1.74±1.09)、(16.29±10.73)、(7.56±3.38)mg/d,女性均明显低于男性(P＜0.05).血清铜、铁、锌水平和膳食摄入量均存在地区差异.结论 云南大红山矿区成年居民血清铜、铁水平均正常,血清锌水平偏低.铜、铁、锌的膳食摄入量均未超过可耐受最高摄人量,且部分人摄入量偏低.
作者：王涛；殷建忠；张福东；杨科峰；丁慧萍；丁倩；蔡美琴
来源：中华临床营养杂志 2010 年 18卷 6期
