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目的:为将来针对性开展重庆地区出口罐头食品重金属污染监控提供科学依据.方法 ;对2007年到2009年出口罐头食品重金属污染监控数据进行统计、归类和分析.结果:2007年出口罐头监控重金属项目为铅、总砷、无机砷、总汞、镉、锌及锡,部分样品铅及总汞含量超过标准限值,65个样品中有5个样品铅含量超标,样品铅含量合格率92.3
作者：陈玉梅；张斌；侯民；马国英
来源：中国食品卫生杂志 2010 年 22卷 6期
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