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目的:面粉及制品中过氧化苯甲酰测定方法研究.方法:采用Na2S2O3作还原剂高效液湘色谱法测定面粉及制品中过氧化苯甲酰,同卫生部推荐方法比较.结果:本法用Na2S2O3作还原剂,对仪器无任何不利因素,避免了I2对检测器的腐蚀性污染,且无杂峰拖尾,分离效果更佳.精密度和回收率高.2种还原法测定过氧化苯甲酰含量差值无显著性意义(P>0.05).结论:Na2S2O3作为还原剂测定过氧化苯甲酰有一定优势,值得推广.
作者：谢宏斌；李芳
来源：中国卫生检验杂志 2005 年 15卷 4期
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