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目的:对辽宁21家生产企业生产的活性乳酸菌饮料进行了微生物指标检测结果的分析.方法:共采集活性乳酸菌饮料45份,对其进行了乳酸菌数、大肠菌群数、致病菌、霉菌及酵母菌的测定,并对霉菌及酵母菌的菌相进行了分析.结果:17份样品乳酸菌数未达到食品卫生国家标准的要求,合格率为62.22
作者：赵虹；文涛；牟荣；吴晓熙
来源：中国微生态学杂志 2003 年 15卷 1期
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