目的 了解中国城市学生看护人盐与健康相关知识、信念、行为现状及限盐行为影响因素,为制定减盐行动策略提供依据.方法 采取分层随机抽样方法,对广州、成都、武汉、沈阳4个城市12 787名中小学生看护人进行问卷调查,收集其盐相关知识和限盐行为等信息.采用Logistic回归模型分析不同营养知识水平、性别、家庭收入等对学生看护人限盐行为的影响.结果 学生看护人知道盐推荐摄入量、钠影响健康、高盐饮食引起高血压、低钠盐、限盐勺、营养标签、营养标签中必须标示钠、所有高盐调味品、所有高盐食物的比例分别是46.4％,45.5％,76.0％,71.8％,66.7％,79.8％,38.0％,3.7％,0.9％.多因素Logistic回归分析显示,相对于对照组,文化程度高、知道盐推荐摄入量对学生看护人使用低钠盐、限盐勺、选择低盐食物等限盐行为影响的OR(95％CI)值分别是1.811(1.631～2.010),1.143(1.03～ 1.269);1.297(1.133～1.486),1.561(1.363～1.789);1.280(1.172～ 1.398),1.175(1.076～1.283).结论 四城市学生看护人盐相关知识知晓率较低,限盐行为不乐观.应加强学生看护人盐相关知识的营养教育,确立信念,进而转变为健康的行为,并促进学生乃至整个家庭合理膳食,预防慢性病的发生.
作者：宫伟彦；丁彩翠；陈征；张妍；郭海军；栾德春；刘伟佳；李晓辉；吴晓旻；刘爱玲
来源：中国学校卫生 2017 年 38卷 4期
