目的 探讨饮食因素的致病作用.方法 对209例上消化道肿瘤进行1∶1配对病例对照调查,其中食管癌68对,贲门癌69对,其他部位胃癌72对.结果 结果表明,吃腌菜是重要的危险因素(分别OR＝2.82、5.17、2.92),对3种部位肿瘤均起作用;剩饭菜是食管癌和贲门癌的危险因素(OR＝1.88和OR＝1.90);喜咸是贲门癌的危险因素(OR＝1.87);绿茶是食管癌和除贲门外胃癌的保护因素(OR＝0.20和OR＝0.28);水果是食管癌的保护性因素(OR＝0.51).结论 上消化道癌与饮食因素有关,但其重要性可因肿瘤部位、暴露剂量、地区等不同而变化.
作者：王明荣；郭春华；李茂生；俞国培；殷新生；崔桂平；耿昌友；杨纪龙
来源：中华流行病学杂志 1999 年 20卷 2期
