目的 筛选金银花多酚氧化酶抑制剂.方法 以pH值、浸泡时间、料液比为影响因素,木犀草苷、绿原酸含有量为评价指标,单因素试验筛选单一抑制剂.以所筛选单一抑制剂质量浓度为影响因素,木犀草苷含有量提高率为评价指标,Box-Behnken响应面法优化复合抑制剂组成.结果 维生素C、β-环糊精、曲酸、食盐对金银花褐变的抑制作用较好,最佳pH值为5,浸泡时间为120 min,料液比为1∶8.复合抑制剂最佳组成为0.2 mg/mL维生素C,2.3 mg/mL β-环糊精,8.0 mg/mL曲酸,10.6 mg/mL食盐,木犀草苷、绿原酸含有量提高率分别为55.61％、9.79％.结论 与单一抑制剂比较,多酚氧化酶复合抑制剂可明显提高金银花中木犀草苷含有量,对该药材产地加工具有较高的实用价值.
作者：李菁；马东来；刘宏伟；冯建明；李静娟；郑玉光
来源：中成药 2019 年 41卷 2期
