目的 优化瓜拉纳-巴西人参复合饮料处方.方法 以瓜拉纳与巴西人参比例、白砂糖用量、柠檬酸用量为影响因素,再通过模糊数学感官评价建立色泽、气味、口感、组织形态感官评分,作为评价指标.在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面法优化处方.结果 最优处方为瓜拉纳与巴西人参比例1.3∶1,主药用量40.0％,白砂糖用量13.0％,柠檬酸用量0.02％,感官评分2.603分.结论 该方法稳定可靠,可用于评价瓜拉纳-巴西人参复合饮料的品质.
作者：高玲；刘运锋；李聪；熊佳；陈丽华；申新刚；朱卫丰；刘红宁；董欢欢
来源：中成药 2021 年 43卷 2期
