目的 了解大连市居民食品安全知识知晓水平,为开展食源性疾病预防和健康教育工作提供依据.方法 采用方便抽样法选取大连市西岗区、沙河口区、甘井子区、中山区和高新园区内的社区居民进行食品安全知识问卷调查,内容包括性别、年龄和文化程度等基本信息,以及食品的处理、购买、存储和清洁等食品安全相关问题.采用Logistic 回归模型分析居民食品安全知识知晓水平的影响因素.结果 共发放问卷800份,回收问卷766份,问卷有效率为97.58％.男性340人,占44.39％,女性426人,占55.61％;年龄为18～87岁,平均(37.53±16.58)岁;受教育程度为大专及以上373人,占48.69％.居民食品安全知识知晓率为65.78％;女性知晓率为67.32％,高于男性的63.85％(P＜ 0.001);在婚居民的知晓率为66.81％,高于未婚/离异/丧偶的64.90％ (P＜ 0.05);参加过食品安全教育的居民知晓率为68.32％,高于未参加过的65.17％ (P＜ 0.05);不同年龄和受教育程度的居民知晓率差异有统计学意义(P＜0.05).Logistic回归分析结果显示,女性、在婚和受教育程度为大专及以上是居民知晓食品安全知识的促进因素.结论 大连市居民的食品安全知识知晓率较低,女性、在婚和受教育程度较高是居民知晓食品安全知识的促进因素.
作者：张玉；时丕森；朱雪雪；刘宏宇；刘劲枫；尹汉明；杜亮；周令
来源：预防医学 2019 年 31卷 4期
