目的 对不同方法固定化苯丙氨酸解氨酶(PAL)的偶联率或包被率以及固定化对PAL活性和稳定性的影响进行比较，以期得到较为方便、有效的固定化PAL。方法 (1)聚丙烯酰胺凝胶(PAG)包埋PAL；(2)载体偶联法将PAL固定于Bio-GelP-300;(3)将PAL包被于三种脂类组成不同的质脂体；(4)对诱变选育出的含PAL活性酵母细胞进行丙酮处理。结论 (1)固定化酶活性采用T∶C比为8∶30明显高于8∶19；(2)以戊二醛将PAL固定于Bio-GelP300优于用DCD固定化的酶；(3)质脂体包被中以脱水再加水法对酶活性影响较少，脂类组成以磷脂酰胆碱：胆固醇：磷脂酰丝氨酸比值7∶2∶1最好；(4)固定化PAL活性酵母细胞能较好地抵抗人工肠液中胰蛋白酶的水解作用，亦能明显降低苯丙氨酸的浓度。
作者：王晓华；苏海翔
来源：肿瘤防治研究 2001 年 28卷 2期
