目的研究检测面粉及面制品样品中过氧化苯甲酰含量的前处理及测定方法,并对市售面粉及面制品中过氧化苯甲酰添加状况进行调查.方法用乙醇提取面粉及面制品中过氧化苯甲酰,碘化钾还原过氧化苯甲酰为苯甲酸,以高效液相色谱法二极管阵列检测器测定其含量,色谱条件:流动相为0.02mol/L NH4Ac水溶液:甲醇(96:4),流速1.20ml/min,柱温40℃,检测波长225nm,进样量为10μl.结果方法检出限为0.005mg(以3倍噪声值计),回收率在97.0
作者：刘红河；康莉；陈卫；陈春晓；仲岳桐
来源：职业与健康 2005 年 21卷 7期
