目的 了解无锡市农村居民的膳食结构和营养状况,为开展营养教育和营养改善工作提供依据.方法 利用无锡市统计局2000-2007年农村居民各种食物的消费量和人口资料,分析食物消费状况、各种营养素的摄入及营养素的食物来源情况.结果 无锡市农村居民谷类、动物性食物摄入较合理,蔬菜、水果、奶类、豆类食物摄入偏低,视黄醇、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙摄入量占推荐摄入量(RNIs)或适宜摄入量(AIs)百分比偏低.结论 无锡市农村居民膳食不均衡,部分微量元素摄入不足.应加强营养干预和膳食指南的健康教育,促进农村居民形成健康的饮食习惯,提高健康水平和生活质量.
作者：周伟杰；诸芸；陈晓峰
来源：职业与健康 2008 年 24卷 17期
