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目的了解当前我区农村居民的膳食营养状况.方法我们于2004年7～8月采用3日称重记账法和体格检查,对随机抽样的229户农村回汉居民膳食结构与营养状况进行了调查.结果宁夏地区农民的膳食结构以谷类、薯类和蔬菜为主,豆类和动物性食品消费量极少;热能和多种营养素摄入充足,但视黄醇当量、核黄素、钙、锌、硒摄入严重不足,钠和铁的摄入量超标.居民营养不良、超重、肥胖构成百分比分别为11.9
作者：张惠英；宋琦如；赵海萍；朱玲勤；张毓洪；孙涛
来源：宁夏医学院学报 2005 年 27卷 2期
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