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味觉对人类和动物有着重要作用,很大程度上决定了人类和动物的饮食习惯和摄食偏好.除口腔外,在胃肠道及胰腺组织中也存在味觉感受系统.近来研究证明,肠道黏膜上存在味觉受体和味觉相关信号转导因子,这些细胞共同参与调控了胰高血糖素样肽等肠道激素的分泌.该文着重于阐述肠道味觉感受系统与胃肠道激素的关系,有助于了解肠道消化吸收的调控机制,也为攻克肥胖、糖尿病等疾病提供了一定的理论依据和新的思考方向.
作者：张露；毕会民；高凌
来源：职业与健康 2017 年 33卷 4期
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