目的 对自行设计的食物频率问卷信度和效度进行评价,为饮食习惯与慢性疾病关联性的研究提供一个简便、可靠的测量工具.方法 2018年9月,以自愿参与的形式招募118名乌鲁木齐市居民,通过自行设计的食物频率问卷结合连续3天24h膳食记录,了解调查对象膳食摄入水平.对调查对象进行第1次食物频率问卷调查后,间隔4周再进行第2次相同的食物频率问卷调查,比较前后2次调查结果所得能量与各营养素的相关性检验问卷的信度;对同一调查对象在进行第1次食物频率问卷调查之后,用连续3天24h膳食记录法作为对照,进行效度检验.结果 (1)信度研究中,总能量和各营养素摄入量均呈显著正相关,Pearson相关系数在0.431(锰)和0.988(维生素A)之间,平均相关系数为0.775.(2)效度研究中,食物频率问卷与连续3天24 h膳食记录膳食调查所得总能量和营养素摄入量呈显著正相关,Pearson相关系数在0.312(硫胺素)和0.993(锌)之间,平均值为0.627.(3)在一致率分析中,膳食营养素的信度一致率为96％,膳食营养素的效度一致率为100％.结论 所制订的膳食食物频率问卷具有较好的信度和效度,可用于膳食营养与慢性病相关性研究.
作者：菲罗娜·帕尔哈提；丁红；张瑞；木海热姆·杰力力；吕梅霞；迪娜·木合亚提；韩加
来源：职业与健康 2019 年 35卷 11期
