目的：了解太原市消费者对预包装食品营养标签的认知、使用现状及相关营养知识水平，为开展相关的营养教育和宣传提供依据。方法：采用自行设计的调查问卷，问卷的内容包括：被调查者的基本资料、对营养标签认知和使用状况、营养知识等，并采用随机分层抽样方法，于2013年4~5月，在太原市6个区内随机调查400名消费者，每区比例均衡。以调查员询问和被调查者自填相结合的问卷调查方法收集资料。由调查者对被调查者以面对面的方式进行，确保资料完整，数据符合要求。并应用SPSS软件对数据进行分析。结果：接受调查400人，有效问卷为390份，其中男性152人，女性238人，年龄(35.2±14.3)岁。食品营养标签的知晓率为79.3
作者：唐海英；马玲玲；崔杉杉
来源：癌变·畸变·突变 2013 年 6期
