目的建立用气相色谱法快速测定食品中油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18:3)含量的方法.方法采用外标法,将样品用氢氧化钾-甲醇溶液甲脂化后进行气相色谱法测定,通过对不同极性毛细管柱的分离效果比较,同时对三种物质的分离条件进行优化.并在所选最佳分离效果的毛细管柱及优化条件下进行回收率、精密度及线性关系的试验.结果使用SUPELCOWAXTM-10柱建立的检测方法在较短时间内能将三种物质完全分离,目标物出峰时间由原来的110min缩短到10 min内.该方法对油酸、亚油酸、亚麻酸三个不同浓度(即C18:1为83.5、245.7和368.5 mg/L,C18:2为152.5、648.7和973.0 mg/L,C18:3为55.9、129.3和194.0 mg/L)的平均回收范围在95.0
作者：黄湘东；黄伟雄；梁春穗
来源：华南预防医学 2004 年 30卷 3期
