目的 了解高原边防部队的营养状况,为合理补充营养素提供依据.方法 采用称重法调查驻海拔3 700 m高原某部的膳食情况,检测该部40名战士的体质指数(BMI)及血清矿物元素、维生素水平,以GJB 826A-2000和GJB 823A-1998评价膳食质量.结果 该部官兵能量、蛋白质和部分营养素摄入已经达标或超标,但膳食中肉类、豆制品、蔬菜、牛奶、蔗糖摄入量不足;膳食构成中有些食物品种几乎没有供应;三大产热营养素中,蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占13.1
作者：韦京豫；郭长江；杨继军；闫志；崔建华；张芳；哈振德；张西洲
来源：解放军预防医学杂志 2006 年 24卷 6期
