以盐单胞菌S62 β-半乳糖苷酶为研究对象, 探究其合成低聚半乳糖效率.为了提高低聚半乳糖产率, 对反应条件进行了优化, 并以反应温度、pH、加酶量、底物浓度为考察对象进行正交试验, 得到最优反应条件:反应温度40℃, pH 7.0, 加酶量50 U/mL, 底物质量浓度300 g/L.反应6 h时可获得最大低聚半乳糖产率 (41.91±0.27) ％, 乳糖消耗率为 (82.47±0.38) ％.反应4～8 h内低聚半乳糖产率都维持在40％以上, 此时乳糖消耗率均在80％以上, 在提高乳糖利用率的同时实现了低聚半乳糖的高产, 有利于降低生产成本, 为低温S62 β-半乳糖苷酶工业化应用奠定了基础.
作者：朱五二；缪明永；顾正华；李由然；丁重阳；石贵阳
来源：生物加工过程 2019 年 17卷 2期
