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根据反应机理和产物的化学结构,建立了嗜热脂肪芽孢来源的β-半乳糖苷酶催化乳糖水解和转半乳糖苷反应偶合的动力学模型,模型中包含了低聚三糖和低聚四糖的生成.通过优化计算,估算反应动力学参数,结果表明该模型能较好地与实验结果相吻合.
作者：陈少欣；魏东芝；胡振华；王筱兰；俞俊棠
来源：生物工程学报 2000 年 16卷 6期
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