以树脂为载体研究β半乳糖苷酶固定化条件，来改善酶性质。以吸附率和回收率最高的离子交换树脂I002为载体，通过先吸附后交联的方法固定β半乳糖苷酶，优化固定化条件。结果表明：加酶量为51?8 U（以1 g树脂计），固定pH为6?5，温度是25℃，吸附时间12 h，戊二醛体积分数为4％，交联温度是40℃，时间是6 h时，固定化效果最好。获得的固定化酶活可达16?2 U，固定酶回收率为39?1％，得到低聚半乳糖（ GOS）的产率为24?2％。该研究为工业化利用固定化乳糖酶连续生产低聚半乳糖提供了技术依据。
作者：费俊杰；李冰冰；陈勇；应汉杰
来源：生物加工过程 2015 年 4期
