为了提高游离果胶酶的稳定性,对罗布麻脱胶具有特异性的枯草茅孢杆菌( FM208849)进行产果胶酶发酵时,采用交联酶聚集体( CLEAs)技术制备固定化果胶酶,并对交联果胶酶聚集体的制备条件、酶学性质进行研究.结果表明,游离果胶酶经80％饱和硫酸铵沉淀后,在30℃,经4％的戊二醛溶液交联135 min,所形成的交联果胶酶聚集体的活回收率为61.5％,其最适反应温度45℃和最适pH10,在对交联果胶酶聚集体的热稳定性和有机溶剂稳定性分析中,均显示了比游离酶更高的稳定性.
作者：李丰硕；张灿；薛永常；郑来久
来源：生物技术通报 2012 年 6期
