从土壤中富集筛选获得—株产β-葡萄糖苷酶的菌株,经菌落的形态和18S rDNA鉴定确定为黑曲霉.将筛选出的黑曲霉菌株接种于发酵培养基,利用含有京尼平苷的栀子粉作为底物发酵,通过对发酵条件优化,得到在装液量50/250 mL,栀子粉浓度为10％,转速为180 r/min,发酵时间为96h时,京尼平的微生物转化率达到最大22％.这种微生物转化法简化了京尼平的生产工艺,大大降低了生产成本.利用微生物转化获得的京尼平交联胶原蛋白材料,研究表明其具有较好的交联特性,是一种在食品、医药等领域都具有应用前景的生物交联剂.
作者：赵东；荆玮；姚盟成；董逸楠；李玉
来源：生物技术通报 2012 年 7期
