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目的:对某省体委4种运动项目73名运动员进行营养调查,了解硫胺素营养水平及与膳食的关系.方法:采用称重法进行膳食调查和尿负荷实验测定尿中硫胺素含量.结果:4种项目运动员硫胺素摄入量皆未达到推荐的参考营养密度(0.5mg/4200KJ).尿负荷实验结果提示运动员硫胺素缺乏或不足人数占65.7
作者：殷建忠；周玲仙；孙楠；杨碧英；范云生
来源：卫生软科学 2002 年 16卷 6期
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