目的 了解重庆市榨菜生产区与非榨菜生产区居民食用盐质量.方法 采用多阶段分层整群随机抽样的方法,在榨菜生产区与非榨菜生产区分别监测2 460、9 093份居民食用盐.采用直接滴定法测定盐中碘含量,对比分析榨菜生产区与非榨菜生产区的碘含量、碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐食用率、非碘盐率等指标.结果 榨菜生产区、非榨菜生产区居民食用盐的碘含量中位数分别为28.99、27.60 mg/kg,碘盐覆盖率分别为99.07％、99.80％,碘盐合格率分别为95.98％、96.09％,合格碘盐食用率分别为95.08％、95.90％,发现非碘盐的村占调查村的比例分别为10.00％、2.67％.不同地区比较,食用盐的碘含量(H=70.16,P＜0.01)、频数构成比分布(x2=33.55,P＜0.01)、碘盐覆盖率(x2＝29.74,P＜0.01)、发现非碘盐的调查村比例(x2=26.79,P＜0.01)差异均有统计学意义,碘盐合格率(x2＝0.06,P＞0.05)、合格碘盐食用率(x2=3.15,P＞0.05)差异均无统计学意义.结论 重庆市非碘盐主要来自榨菜生产的区县,应加强对榨菜加工用盐的管理.
作者：吴成果；陈亚林；罗兴建；谢君；李心术；肖邦忠
来源：现代预防医学 2014 年 41卷 12期
