目的 了解厦门市居民膳食中铅、镉、汞摄入量,评估厦门市居民膳食铅、镉、汞的安全性.方法 对厦门市市售食品中铅、镉、总汞含量进行监测,结合居民膳食摄入量调查结果,对居民膳食中铅、镉、汞暴露水平进行评估.结果 厦门市居民平均膳食中铅(每周)、镉(每月)和总汞(每周)暴露量分别为10.0、27.6和0.9 μg/ (kg·bw),占(原)PTWI/PrMI的40.0％、110.6％和22.5％;平均膳食铅暴露的暴露边界比(MOE)为0.86.结论 目前厦门市居民膳食中铅和汞的摄入量是安全的,但镉的膳食暴露量问题较严重,应该加强相关产品中镉的监测及膳食指导工作.
作者：洪华荣；王娟；陈剑锋；骆和东
来源：现代预防医学 2015 年 42卷 9期
