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目的:为了解郑州市某幼儿园学龄前儿童的营养摄入情况,为合理编制食谱进行营养配餐提供科学依据.方法:对某托幼儿园273名儿童进行膳食调查和血红蛋白测定.膳食调查采用称重法和记帐相结合的方法,园外采用调查表登记.结果:蛋白质、钙、锌、硫胺素、抗坏血酸摄入量不足,分别占推荐摄入量的79.1
作者：杜松明；何燕；陈晓玲
来源：中国妇幼保健 2005 年 20卷 4期
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