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为准确地查明食物中毒案件,论述了食物中毒案件所具有的突发性、复杂性特点.该类案件的基本事实由中毒人数、中毒食品(或中毒餐次)和责任人3方面构成.调查取证对象为中毒病人、可疑中毒食品(或中毒餐次)、未食用者发病情况以及生产经营和食用过程4个环节.调查结论或是确定食物中毒或是排除食物中毒.调查食物中毒案件应按其基本原则,具体情况具体分析.
作者：刘志芳
来源：中国食品卫生杂志 2005 年 17卷 6期
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