目的 建立同时测定小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰和苯甲酸的高效液相色谱检测方法.方法 样品中过氧化苯甲酰和苯甲酸用无水乙醇进行提取,采用色谱柱为Symmetry C18(150 mm×4.6 mm,5μm),以甲醇-0.1％磷酸水溶液梯度洗脱,检测波长235 nm.结果 过氧化苯甲酰、苯甲酸与杂质基线分离,过氧化苯甲酰和苯甲酸在0.10 ～20 mg/L浓度范围内线性良好,相关系数r均在0.999 9以上.过氧化苯甲酰和苯甲酸回收率分别为95.2％ ～99.5％和95.3％ ～105％,方法检出限分别为0.10和0.08 mg/kg,定量限分别为0.30和0.24 mg/kg.结论 本方法操作简便、灵敏度高、结果准确,适用于小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰和笨甲酸同时分析.
作者：许秀敏；梁旭霞；龙朝阳；高燕红；黄湘东；杨杏芬
来源：中国食品卫生杂志 2015 年 27卷 1期
