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目的:检测北方木槿花中营养成分.方法:以国家食品标准法测定了木槿花中蛋白质、脂肪、还原糖、维生素C、氨基氮及微量元素等营养成分.结果:木槿花含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、糖、氨基氮、钙、镁、铁、锌、钾等,含少量硒和铬.结论:木槿花具有丰富的营养价值,有很好的开发前景.
作者：景立新；林柏全；战伟；赵磊；王方；骆宁；雷有菊；何美萍；江天
来源：中国卫生检验杂志 2008 年 18卷 9期
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