目的 了解当前中学生膳食营养状况,为指导合理膳食提供理论依据.方法 采用分层整群抽样的方法,在唐山市2所中学选取各年级1 583名初高中学生,5d膳食回顾调查结果用DRIs进行评价.结果 中学生脂肪能量来源偏高,碳水化合物能量来源偏低;早、晚餐能量偏低,零食供能占11％～ 17％.初、高中男、女生烟酸、硒、总铁摄入充足的占85％以上,蛋白质、视黄醇、核黄素和抗坏血酸摄入充足的占48％～ 69％,能量摄入充足的占36％～44％,而硫胺素、钙摄入充足的占25％～27％,锌摄入充足的仅占11％～ 14％.优质蛋白来源较好,钙来源于奶类的占47％,来源于大豆类的不足5％;血红素铁占总铁12％,动物性视黄醇来源占50％.结论 应合理调整膳食结构,积极改善中学生的膳食摄入问题.
作者：霍冰清；唐咏梅；刘为甜；刘海燕；杨猛；舒畅；王道刚
来源：中国学校卫生 2014 年 35卷 1期
