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目的了解冷冻饮品受真菌污染状况及在不同种类冷冻饮品中主要菌相分布情况.方法依据中华人民共和国国家标准<食品卫生微生物学检验>GB/T 4789.15、16-2003,对送检及现场采集的372份样品、83个品种进行真菌检测.结果共检出霉菌样品103份,216株,总检出率27.69
作者：钟学庆
来源：职业与健康 2006 年 22卷 1期
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