目的 评估深圳市居民膳食中铅暴露水平.方法 抽样监测深圳市17类5 198份食品铅含量,结合深圳市2008年膳食营养状况调查数据,采用点评估方法对深圳市居民进行膳食铅的暴露评估.结果 深圳市居民每周膳食中铅平均暴露量为12.83 mg/kg· BW,每周膳食中铅暴露量中位数为14.27 mg/kg·BW,每周膳食中铅暴露量(膳食摄入量P90、极端P90)分别为572.86和1 100.32 mg/kg· BW,分别占PTWI的2291.44％和4401.28％.深圳市居民膳食中铅暴露的主要来源是蔬菜、粮食和畜禽肉类食品,占每周膳食中铅平均暴露量的60％以上.蔬菜的铅的暴露限值(MOE)最低,为1.67.结论 深圳市居民膳食存在铅过量暴露的风险,应进一步开展深圳市居民膳食铅暴露的概率评估.
作者：蒋立新；杨梅；谢思柔；杜田；陈网旋；丘汾
来源：职业与健康 2017 年 33卷 11期
