目的 了解广东省居民膳食营养状况,为营养改善工作提供科学依据.方法运用多阶段整群随机抽样方法,抽取广东省大城市、中小城市、2类农村各3个区(县),1类农村4个县,每个县(区)抽取3个街道(乡)、6个居委.其中膳食共调查城乡居民2 393户、7 708人,用称重法获得每个家庭的调味品的消费量,连续3 d 24 h回顾法获得每个调查对象各类食物的进食量;测量每个调查对象的身高、体重;血红蛋白测定共调查24 051人,用氰化高铁法测量.结果每标准人日摄入能量10 212.2 kJ,占RNIs的101.8
作者：马文军；邓峰；许燕君；徐浩锋；聂少萍；李剑森；邓惠鸿
来源：华南预防医学 2005 年 31卷 1期
